桃仁，味苦，屬于藥食同源類(lèi)，在平日里經(jīng)常見(jiàn)到。桃子，我們經(jīng)常食用果實(shí)，但是因?yàn)樘液说膱?jiān)硬，桃仁又帶有輕微的毒性，往往丟棄不用。其實(shí)桃仁的功效也很全面，經(jīng)常被應(yīng)用到保健食品代加工中。下面德州健之源小編就跟大家分享一下有關(guān)桃仁的知識(shí)。
因?yàn)樘覙?shù)的廣泛種植，桃仁在我國(guó)的分布也比較廣泛。我們所說(shuō)的桃仁，是果實(shí)成熟后采收，除去果肉和核殼，取出種子，曬干得到的。表面黃棕色至紅棕色，密布顆粒狀突起。一端尖，中部膨大，另端鈍圓稍偏斜，邊緣較薄。尖端一側(cè)有短線形種臍，圓端有顏色略深不甚明顯的合點(diǎn)，自合點(diǎn)處散出多數(shù)縱向維管束。種皮薄，子葉2，類(lèi)白色，富油性。氣微，味微苦。
桃仁的有效成分：
桃仁的主要成分含苦杏仁甙、苦杏仁酶、尿囊素酶、乳糖酶、維生素B1.揮發(fā)油、脂肪油，油中主要含油酸甘油酯和少量亞油酸甘油酯.苦杏仁酶包括苦杏仁甙酶及櫻葉酶.桃仁中的苦杏仁甙和杏仁中的苦杏仁甙一樣，經(jīng)酶或酸水解后產(chǎn)生氫氰酸、苯甲醛和葡萄糖.桃仁的食療價(jià)值桃仁含苦杏仁苷、24-亞甲基環(huán)木菠蘿烷醇、野櫻苷、β-谷甾醇和菜油甾醇及它們的葡萄糖苷等，還含綠原酸、3-咖啡酰奎寧酸、苦杏仁酶、揮發(fā)油及脂肪油。
桃仁的主要功效與作用：
注意：知道了桃仁的功效雖好，但是在桃仁的食用上還是要有正確的方式和用量。畢竟桃仁具有輕微毒性。
孕婦忌服。
經(jīng)過(guò)德州健之源小編的講解，你對(duì)桃仁的認(rèn)識(shí)是不是更全面了？
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