淡豆豉,為豆科植物大豆的成熟種子的發(fā)酵加工品,屬于藥食同源。一般情況下,豆豉分為咸淡豆豉兩種。家里經(jīng)常做菜吃的豆豉味道是咸的,制作工序也沒(méi)有淡豆豉那么繁雜,而制作淡豆豉需要加入桑葉、青蒿等中藥。因?yàn)榈刽墓δ軓?qiáng)大,在保健食品代加工中被重用。下面德州健之源小編就跟大家分享一下有關(guān)淡豆豉的知識(shí)。
淡豆豉,取桑葉、青蒿各70~100g,加水煎煮,濾過(guò),煎液拌入凈大豆1000g中,俟吸盡后,蒸透,取出,稍晾,再置容器內(nèi),用煎過(guò)的桑葉、青蒿渣覆蓋,悶使發(fā)酵至黃衣上遍時(shí),取出,除去藥渣,洗凈,置容器內(nèi)再悶15~20天,至充分發(fā)酵、香氣溢出時(shí),取出,略蒸,干燥,即得。
淡豆豉在平日作為食材,多以煲湯的形式出現(xiàn)在餐桌上。不僅烹制方便,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是得到了最大的保留。
淡豆豉的主要成分:
淡豆豉中主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、碳水化合物、煙酸、膽堿、黃嘌呤、次黃嘌呤、多種氨基酸以及鈣、磷、鐵等成分。
淡豆豉的功效和作用:
1、治療風(fēng)寒感冒
豆豉是一種中性的食物,所以我們可以通過(guò)食用豆豉來(lái)達(dá)到一個(gè)良好的治療風(fēng)寒感冒的效果,因?yàn)樵诙刽芘简?qū)散風(fēng)寒,讓我們能夠有效地緩解因?yàn)轱L(fēng)寒感冒所引起的頭痛鼻塞、惡心嘔吐等方面的癥狀。
2、風(fēng)熱感冒
豆豉不僅能夠治療風(fēng)寒感冒,還能夠治療風(fēng)熱感冒,現(xiàn)在正是夏季非常炎熱的時(shí)節(jié),這個(gè)時(shí)候是最容易患上風(fēng)熱感冒的,風(fēng)熱感冒一般來(lái)說(shuō)會(huì)出現(xiàn)感冒發(fā)燒等癥狀,這個(gè)時(shí)候我們可以通過(guò)食用豆豉來(lái)達(dá)到治療風(fēng)熱感冒的效果。
3、風(fēng)熱頭痛
風(fēng)熱頭疼對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是一個(gè)非??膳碌氖虑椋?yàn)轱L(fēng)熱頭疼發(fā)作起來(lái)會(huì)讓我們非常的難受,會(huì)讓我們的生活受到了很大的影響。這個(gè)時(shí)候我們可以通過(guò)吃豆豉來(lái)達(dá)到一個(gè)良好的保健效果,這是因?yàn)槎刽?dāng)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,能夠幫助我們有效地緩解風(fēng)熱頭痛等方面的癥狀。而且豆豉的味道鮮美,是一種天然的食物,能夠讓我們長(zhǎng)期去食用。
德州健之源生物科技有限公司專(zhuān)業(yè)從事保健品、保健食品代加工業(yè)務(wù)。產(chǎn)品包括壓片糖果,固體飲料,袋泡茶,水丸以及養(yǎng)生類(lèi)膳食纖維等。對(duì)于淡豆豉一類(lèi)的藥食同源產(chǎn)品配方豐富,工藝成熟可以實(shí)現(xiàn)一站式的OEM、ODM代加工業(yè)務(wù)。