玉竹，百合科多年生草本植物，屬于藥食同源類。玉竹耐寒、耐陰濕，忌強(qiáng)光直射與多風(fēng)。野生玉竹生于涼爽、濕潤、無積水的山野疏林或灌叢中。玉竹在美食行業(yè)的表現(xiàn)十分突出，但是絲毫掩蓋不了在保健食品代加工領(lǐng)域的光彩。下面德州健之源小編就跟大家分享一下有關(guān)玉竹的知識。
玉竹，作為美食界的一份子，主要的食用方式有兩種：泡茶和煲湯。玉竹茶對高血壓、心絞痛、黃褐斑等疾病患者有很大幫助，對于病后虛弱、老人久咳不止也有很好的療效。在中國古代和古高麗民族，都有用玉竹煮水飲用的習(xí)俗，起到強(qiáng)身健體的功效。廣東地區(qū)很多人會用玉竹作為煲湯的材料，同時玉竹也是民間催乳的材料之一。
玉竹的主要成分：
留體皂苷被認(rèn)為是玉竹的有效成分之一，主要有黃精螺留醇、黃精螺留醇苷、鈴蘭苦苷、鈴蘭苷等;多糖類化合物為玉竹的另一主要活性成分，主要有玉竹黏多糖和玉竹果聚糖組成;另 有山柰酚阿拉伯糖苷、白屈菜酸等成分。
玉竹的功效與作用：
1、延緩衰老
玉竹是一種具有保健功效的中藥材，經(jīng)常食用能延緩人體衰老，因?yàn)橛裰裰泻胸S富的玉竹多糖和維生素a還含有一定數(shù)量的煙酸這些物質(zhì)能增強(qiáng)人體的抗氧化能力，并能抑制人體內(nèi)自由基生成，它能提高人體各器官組織細(xì)胞的活性，人們食用它以后能增強(qiáng)身體素質(zhì)提高身體的抗衰老能力。
2、提高心臟功能
玉竹含有大量的強(qiáng)心苷和生物堿，還含有一些粘液多醣，這些物質(zhì)不單可以營養(yǎng)心肌，增強(qiáng)心肌的收縮功能，并能促進(jìn)人體內(nèi)腎上腺激素分泌，它們對提高人類心臟功能有很大的好處。另外玉竹中的配糖體，能增強(qiáng)心臟功能，它對人類的風(fēng)濕性心臟病和心悸以及心絞痛都有明顯預(yù)防和治療作用。
玉竹的在保健食品代加工中，主要以茶固體飲料的身份出現(xiàn)。不僅飲用方便，功效也得到了很好的保留。
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