苦杏仁,又名山杏仁、杏仁、木落子等。多分布與山地丘陵,對(duì)土壤的要求不高??嘈尤食S米髦兴幉?,夏天果實(shí)成熟,去除果肉和種殼曬干即可??嘈尤饰犊?,并且有小毒,所以平日里很少拿來(lái)直接食用。在保健食品委托生產(chǎn)中,像此類(lèi)的藥食同源食品經(jīng)常作為主要原料使用。下面德州健之源小編就跟大家分享一下有關(guān)苦杏仁的知識(shí)。
杏仁分為兩種,南方的多為甜杏仁,晾干可以直接食用。不同于甜杏仁,苦杏仁具有微毒,鮮食容易中毒。這是因?yàn)?/span>苦杏仁中不但含有苦杏仁苷,而且有能夠分解苦杏仁苷的酶,這種酶在一定的溫度、濕度下能被激活,使苦杏仁苷分解,產(chǎn)生出氫氰酸,故食人過(guò)量或生食可引起氫氰酸的中毒,抑制細(xì)胞呼吸,形成“細(xì)胞內(nèi)窒息”組織缺氧。
苦杏仁的有益成分:
含苦杏仁甙約3%,脂肪油約50%,并含苦杏仁酶、苦杏仁甙酶、櫻葉酶、醇腈酶,以及可溶性蛋白質(zhì)。
苦杏仁的功效與作用:
鎮(zhèn)咳平喘
苦杏仁中含有苦杏仁苷,苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解,產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛,對(duì)呼吸中樞有抑制作用,達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘作用。《本草求真》記載“杏仁,既有發(fā)散風(fēng)寒之能,復(fù)有下氣除喘之力”。
有益消化系統(tǒng)
杏仁味苦下氣,且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對(duì)黏膜的潤(rùn)滑作用,故杏仁有潤(rùn)腸通便之功能。
抗炎鎮(zhèn)痛作用
苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用,因此國(guó)內(nèi)有人用 苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦,有的甚至不需服用止痛藥。
降血糖降血脂作用
苦杏仁中的苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高,作用強(qiáng)度與血液中苦杏仁苷的濃度有關(guān)。杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂,且無(wú)需嚴(yán)格限制飲食。因?yàn)榇隧?xiàng)作用,在中老年人保健食品委托生產(chǎn)中,苦杏仁頻繁的使用。
美容功效
苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質(zhì)層軟化,潤(rùn)燥護(hù)膚,有保護(hù)神經(jīng)末梢血管和組織器官的作用,并可抑殺細(xì)菌。這對(duì)于愛(ài)美的妹子來(lái)說(shuō)可是不小的福利。
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