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保健食品的產(chǎn)品分類
為了規(guī)范我國保健(功能)食品市場，國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于1997年發(fā)布了GB16740—1997 《保健(功能)食品通用標準》，同年5月1日起實施。
標準規(guī)定了保健(功能)食品定義、產(chǎn)品分類、基本原則、技術(shù)要求、試驗方法和標簽要求。
保健(功能)食品，一是提供營養(yǎng)；二是提供增加人體食欲的色、香、味、形；三是調(diào)節(jié)人體機能。
標準規(guī)定，保健(功能)食品應有與功能作用相對應的功效成分及其最低含量。功效成分是指能通過激活酶的活性或其他途徑，調(diào)節(jié)人體機能的物質(zhì)，主要包括：
1．多醣類：如膳食纖維、香菇多醣等；
2．功能性甜味料(劑)：如單糖、低聚糖、多元醇糖等；
3．功能性油脂(脂肪酸)類：如多不飽和脂肪酸、磷酯、膽堿等；
4．自由基清除劑類：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞過氧化酶等；
5．維生素類：如維生素A維生素C維生素E等；
6 肽與蛋白質(zhì)類：如谷光甘肽、免疫球蛋白等；
7．活性菌類：如聚乳酸菌、雙岐桿菌等；
8．微量元素類：如硒、鋅等；
9．其他類：二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等。
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